江门鹤山市有什么特色美食(鹤山所有特色美食)

鹤山市地处广东省南部珠江三角洲腹地，是著名的华侨之乡，今天小编给大家分享一下鹤山的8大特色美食。

1、清平乞儿鸡

清平乞儿鸡远近闻名，此菜为清平美食酒楼主打菜， 经过先"光身吊干水"后"填香料锡纸包"再"泥烩柴火炉焗"一个半小时出炉的"乞儿鸡"，不但香味芬芳、鲜嫩爽滑，而且油而不腻，鸡味浓郁。

2、艾糍

清明前后或是农历三月三，鹤城客家人都有吃艾糍的习俗。在客家人的眼里，艾草则是一种常见的食材。煮熟的艾糍碧绿清香，口感柔软弹牙，香而不腻，香甜可口，齿间流连着艾草的芬芳。

3、龙口狗肉

龙口善烹狗肉，名声闻于远近，近年来海外及港澳同乡会每逢组团回乡，也必到龙口品尝，口碑极佳，誉为“的确够鲜美，食过返寻味”。

4、上南烧肉

上南烧肉是广东鹤山传统的地方名菜，属于粤菜系。此菜皮脆肉爽、色香味俱全。上南烧肉享此盛名，关键在于烧制方法独特，调味将五香粉、糖、盐等味料均匀擦抹在光猪身上，腌制半小时左右，此时再在光猪身上扎小洞，让味料均匀分布于皮下的深浅部位;接着，将光猪吊在用柴烧红的焗炉上，保持炉温70°C，烤90分钟后即可取出，美味的上南烧肉就此烧制完成。

5、双合沙姜鸡

双合沙姜鸡是鹤山名菜之一。该菜式鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，故蜚声远近，有口皆碑。

6、双桥鱼蓉粥

双桥鱼蓉粥是广东鹤山著名的传统小吃之一，属于粤菜系。制作历史悠久，成名亦超百年，尤以古劳双桥市食肆烹调者为最，故声誉闻于远近。

7、升平竹升面

将面团置于案板，用“竹升”（圆竹扁担）作擀面杖，一头固定成了支点，一头用力移动搓磨，揉拉成条。经制成的面条，大小一致，柔韧软滑，富有弹性，久煮不糊，完好如初；吃起来，滑、爽、脆兼备，令人食而不厌。若拌以鱼片、牛腩，其味更是无穷。

8、宅梧碌鹅

新鲜出炉的碌鹅，浓郁的鹅肉香夹杂着酱料香完美融合在一起，这绝对是一个味蕾上的盛宴。

以上是给大家推荐的鹤山市的8大特色美食，到鹤山的朋友一定要找找尝尝，味道都很不错。